Buenos Aires: Alimentación plus Puerto Madero

Restaurantes de las ciudades cercanas comienzan a atraer la atención de los porteños, impulsada por la preferencia de los futbolistas conocidos

Por Mario Teixeira (imagen y texto)

Hubo un tiempo en el que la dirección de los grandes y famosos restaurantes era Puerto Madero. Incluso hoy, con la revitalización del puerto de Buenos Aires, nombres como Rodizio y Siga la Vaca, que eran referencia en la última década, todavía atrae principalmente a los turistas que pasan por la ciudad. Sin embargo, para los porteños, la región se ha convertido en restaurantes caros y sin muchos atractivos, con los alimentos que no ofrecen el "costo-beneficio" de los nombres. Con eso, nuevos espacios están haciendo la escena, atraendo futbolistas argentinos y muchas familias por calidad y precio.

Las colas en la puerta de la parrilla son siempre mucho largas, sobre todo en los fines de semana

En Avellaneda, en la avenida Güemes 567, la Parrilla El Tano, se ha convertido en uno de los nombres más destacados del momento. Menú por 130 pesos, que ahora incluye una botella de 2 litros de gaseosa a cada dos clientes y postre, llama la atención por la decoración centrada en el deporte, en particular el fútbol, y la excitación del clima de una cantina italiana. Tano, en Buenos Aires, es como son llamados a los italianos. Pero  no espere que el lenguaje sea compartido con los propietarios. El nombre no tiene nada que ver con los propietarios de origen porteña, dando a equipos como el Dock Sud, de la región, el mismo valor que Boca Juniors, Barcelona o Real Madrid.

Fabio quiere conocer personalmente a los clientes

En la pared están algunas camisas famosas. Por desgracia, ninguno de Brasil. Pero Barcelona tiene una de las cuales, según la leyenda, se habría ofrecido a Fabio, el dueño, Lionel Messi, que nunca fue confirmado. Además, nadie negó la información. Frente de la camiseta, los aficionados del Real Madrid decidió regalo al propietario con una camisa de su equipo, con el fin de no perder la posición al rival. Las disputas a un lado, el dueño siempre está sonriendo, y él mismo lleva la "parrilla" en la mesa de los clientes y ofreciendo opciones de carne que todos puedan disfrutar.

A pesar de la calidad de la carne, no se deje engañar por la cantidad. Los camareros circulan constantemente con las ensaladas solicitados y bandejas de carne presentados en salsas, queso y jamón y huevo frito. Los cortes tradicionales, como Vacio y Costilla no se olvidan y llegan cuando se le solicite o en medio de algunas bellas sugerencias del chef. Por lo tanto, aunque el sitio ofrece la posibilidad de reservar, no llegues tarde, para no correr el riesgo de perder el tiempo y tiener que enfrentarse a las colas, mezclando familias de Buenos Aires y las las ciudades cercanas con los jugadores del momento. Tal vez ese es el secreto del éxito: todo aquel que no tiene reservas o demora, están en la misma cola. No hay predilecciones o fama.

Parque de la Cervecería Quilmes es opción para todo el año

Para aquellos que no le gustan carne, sino la pasta bien hecha, en medio de pantallas que pasan los juegos de la Liga Argentina del Fútbol y conciertos, la opción es el restaurante en el Parque de la Cervecería Quilmes, en Triunvirato, 700 en Quilmes. El espacio es grande y con buena calefacción durante el invierno. En verano las mesas se llenan salir del salón y continuar hacia el parque donde se pueden ver los campos de deportes, el campo del equipo de fútbol, y durante el día, visitar la fábrica de cerveza.

Regado por la buena cerveza, pero siempre con la opción de agua embotellada y gaseosas, las pastas atraen a los jugadores del equipo y de las familias de las ciudades cercanas, como la capital de Argentina. Un buen Calzone, con queso, palmito y champiñones, que fácilmente sirve para tres personas, se encuentra a 120 pesos. Hay una pequeña tienda que vende los productos de la fábrica de cerveza, de las remeras y gorras hasta boligrafos.

OPCIONES MÁS ECONÓMICAS

Una opción para los que tienen poco dinero son las carretas de parrilla

El auténtico sabor argentino puede ser disfrutado por aquellos que tienen menos dinero para gastar y no se importa de compartir el espacio con los trabajadores de la construcción. Los quioscos "Parrilha" en el pan, desde Choripan tradicional salchicha ahumada en pan, 15 pesos, hasta la conocida Bandiola, carne de cerdo con un huevo frito, por 30 pesos. Las opciones de ensalada y salsas para acompañar siempre están disponibles para los consumidores. Las carretas se pueden encontrar en varias partes de la ciudad, de domingo a domingo.

Por cierto, han sido motivo de mucho debate, que aún sigue un curso indefinido. Los bocadillos son hechos en placas abiertas sobre carbón, para mantener el sabor de la "auténtica Parrilha Argentina". Señalando los problemas ecológicos relacionados con la madera de corte y el humo de su combustión, los políticos de Buenos Aires decidió hacer un decreto para la sustitución de la madera por gas de cocina, que, según barraqueiros declarara su quiebra, ya que la carne va perder el sabor y los clientes desaparecen.